STEP1、鸭子洗净，下锅翻炒，中火炒至鸭肉微黄，出油。

STEP2、盛出鸭肉，鸭油留在锅里，加入蒜和姜爆香。

STEP3、放入炒熟的鸭肉，翻炒1分钟左右。

STEP4、放入调好的汁（白糖白醋生抽腐乳搅匀），中火翻炒，再加上适量水（差不多快没过鸭肉的样子），盖上盖子闷20分钟，大火收汁。

STEP5、加入酸料（酸藠头酸泡椒，泡椒）中火翻炒1分钟。

STEP6、腌制柠檬切碎，放入锅中翻炒2分钟左右即可出锅。