热菜家常菜
毛山药鸡胸肉
山药防止变黑有二法其一在水龙头下开着水去皮切好之后立马放入清水最好加上一两滴白醋其二山药在水龙头开水去好皮后切段放入开水煮至水再开时捞出山药这种最保险步骤图中我没有放入清水中因为我是用开水焯过得建议即使开水焯水过之后也要去泡在水中因为不泡水中时间一长山药表皮会干水淀粉可加可不加山药本来就很粘稠也可不必做收汁炒至最后直接出锅撒上葱花即可啰嗦了这么多如果大家喜欢这个菜谱就尽情的去尝试吧哈哈
配料表：
- 鸡胸肉 （1块）
- 毛山药 （1根）
- 青椒 （一个）
- 红椒 （一个）
- 小葱 （一颗）
- 生姜 （2片）
- 淀粉 （一汤勺(平)）
- 油 （适量）
- 盐 （2克）
- 鸡精 （1克）
- 白胡椒粉 （适量）
- 料酒 （2汤勺）
详细做法：
STEP1、山药切片切好放入水中在水中倒两滴醋(防止山药变黑)图中还未放入水青、红去籽切片净用(我这里用的是中因为中皮薄易熟)生姜切两片用小葱净切段用汤勺水上面好的小葱搅匀用鸡胸肉用刀背在表面轻敲十字切成段水水加鸡精1克、盐1克、料酒2汤勺、生姜两片、(加加)搅拌均匀腌制510钟
STEP2、锅烧热大锅中腌好的鸡胸翻炒至白无血色盛出备用起锅大锅中山药(山药最好沥一下水分因为炒的时候也会出水)青椒、红椒翻炒至青红椒1克盐翻炒几下(图中小白勺)把备好的鸡胸肉锅中和山药等一起翻炒均匀锅中备好的水淀粉大收汁收到你想要的程度关出锅装盘
STEP3、效果图
STEP4、效果图二
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