热菜家常菜
胡萝卜牛肉包
这个馅料和我的另一个馄饨菜谱基本肉馅调味一样，包子比馄饨要多放点老抽和盐
配料表：
- 牛肉 （300克）
- 猪五花馅 （100克）
- 胡萝卜 （1根）
- 洋葱 （半个）
- 葱 （1根）
- 姜 （2片）
- 生抽 （2大勺）
- 老抽 （1/2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 盐 （适量）
- 糖 （2克）
- 鸡精 （1小勺）
- 黑胡椒 （1小勺）
- 蛋清 （1个）
- 玉米淀粉 （5克）
详细做法：
STEP1、牛肉搅碎，混合猪五花肉馅，保持肥肉比例3：7（我的牛肉加了一块猪肥肉一起搅碎，如果能买到带肥肉的牛肉馅最好）
STEP2、加调料，蛋清，淀粉，使劲搅拌上劲。先不要加植物油
STEP3、搅拌上劲
STEP4、胡萝卜擦成丝再切碎，洋葱切碎，一起加入到肉馅中，最后加植物油拌匀，盐根据自己口味酌情加减
STEP5、拌好的包子馅
STEP6、揉一块面（我用的发面，也就是添加酵母的面，也可以用烫面）揉匀以后分成剂子
STEP7、擀成中间稍微厚点边缘薄的包子皮
STEP8、加馅，我喜欢皮薄肉多的包子
STEP9、发挥你的想象力把包子包起来
STEP10、包好的包子放入盛好水的蒸锅里醒发大概半小时
STEP11、醒发好的包子变得轻盈，就可以火蒸了，大火烧转中火25分钟，关火焖5分钟
STEP12、皮包馅大而且充满汤汁
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