STEP1、鸡肉切稍大的丁，用淀粉、料酒、生抽、黑胡椒腌制10-20分钟。

STEP2、将球甘蓝的外面一层剥掉，切去根部，再切成四瓣。用盐水浸泡30分钟后捞出沥干水分。

STEP3、香葱切成葱花，少量即可。

STEP4、将油烧至五成热，放入葱花炒香。

STEP5、放入腌好的鸡肉，翻炒至变色。

STEP6、加入球甘蓝继续翻炒，加适量盐、糖。调至中火，待球甘蓝开始变软后就可以出锅了。