STEP1、荠菜去根去黄叶洗净在清水中浸泡15分钟沥干水切细（比平时切菜切的细一点）

STEP2、猪肉选用纯精肉切成肉丝用盐和水淀粉浆一下以保持肉的鲜嫩

STEP3、竹笋一小个在开水中煮5分钟去除竹笋的涩味切成细丝

STEP4、锅里倒入食用油烧至六成热下准备好肉丝炒到肉变色下竹笋丝和荠菜翻炒加适量的盐和少许糖（增鲜）炒匀

STEP5、炒二分钟装盘一道春天美食完成了