STEP1、鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制

STEP2、加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时

STEP3、2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状

STEP4、平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟（近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅）

STEP5、取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用

STEP6、锅里加入郫县豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，加入少许糖

STEP7、加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀

STEP8、改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~