STEP1、将1大勺橄榄油洒在铸铁烤锅内，将鹿腿肉放入

STEP2、在肉上均匀地撒上海盐、黑胡椒和剩下的橄榄油，盖好锅盖

STEP3、烤箱预热到150摄氏度后，将装有鹿肉的铸铁锅放入烤箱中层，烤约1小时

STEP4、将烤箱温度调低到100摄氏度，烤3至4小时

STEP5、将铁锅取出，倒入适量蔬菜，撒少量海盐，再次盖上锅盖放入烤箱中

STEP6、继续以低温烤30分钟左右即可

STEP7、如果搭配米饭、土豆或者意大利面来吃，可以将烤鹿肉汤作为酱汁，浇在肉和蔬菜上