STEP1、芹菜洗净切段，小红尖椒切小节。

STEP2、牛腰柳放冰箱里冷冻一下，切成丝。放姜丝，料酒，少许盐，生抽，花椒芡粉，用手抓匀，腌制一下。

STEP3、菜油烧至八成熟，放牛肉丝爆炒至变色，盛出。

STEP4、炒菜锅洗净，重新放少许菜油，烧热后放大蒜粒，糟辣椒炒香，放入芹菜炒断生，倒入爆炒后的牛肉丝，放少许糖，香油，鸡精翻炒几下起锅。