STEP1、鸭脖剪掉筋膜，扯掉什么管管之类的，洗净后，焯水。

STEP2、电饭煲按超快煮键，加生姜，蒜末，2自制火锅底料（内含红油郫县豆瓣酱等，2料酒，3生抽，1老抽，3冰糖，3辣椒，1花椒粉，0.5桂皮粉，三瓣拍碎的八角，味精，5水。煮30分钟后尝一尝味道，够甜够麻够辣才好吃哦！不够就再加味道！然后拔掉电饭煲，焖几个小时后再稍微收收汁即可盛起享用。剩余的汁可以冷冻起来下次再用，下次再添料即可，非常方便。数字代表程度。

STEP3、煮30分钟后的样子，尝一尝够不够味道。不够味就再加料，觉得可以了，焖1个小时以上。

STEP4、焖好了，再煮个5分钟，筷子夹起来，晾凉（一小时左右）后保鲜膜包好，冰箱冷藏几个小时后就可以吃了。和卖的一样味道！