热菜家常菜
堪比周黑鸭的自制鸭货
配料表：
- 鸭架 （3只）
- 鸭脖 （3根）
- 鸭翅 （5只）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （3勺）
- 料酒 （8勺）
- 姜 （10片）
- 花椒 （3克）
- 桂皮 （1克）
- 香叶 （4片）
- 干辣椒 （10个）
- 糖 （15克）
- 盐 （2小勺）
详细做法：
STEP1、新鲜鸭货洗干净备用（鸭翅注意看看有没有毛，鸭脖上面的薄膜清理掉）
STEP2、锅里烧开水，加两三片姜片，两勺料酒，放新鲜鸭货焯水3分钟（去除腥味）
STEP3、捞出，过冷水（这一步是为了让鸭肉更紧致点）
STEP4、4片香叶，10个干辣椒，1克桂皮，3克花椒，6片姜片，5勺生抽，3勺老抽，6勺料酒，15克糖，2小勺盐（注意是小勺子哈，大概2克左右）和焯过水的鸭架，混合一起放进锅里。
STEP5、再加适量的水（覆盖材料高度的一半就好）
STEP6、盖上锅盖（堵住锅盖的孔，不要让味道都跑出来了，大火煮开，转小火焖到水快干就可以啦，捞出放凉，切块就可以吃啦
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