STEP1、腌料：葱姜末，生抽，料酒，少许老抽，叉烧酱，辣酱，孜然粉，黑胡椒粉，鸡粉，少许辣椒粉，适量盐，根据个人口味混合均匀

STEP2、鸭腿洗净擦干

STEP3、切几刀深至骨以便入味

STEP4、倒入腌料，涂抹均匀，盖上盖子，腌一下午，中间翻面一次

STEP5、将腌好的鸭腿取出，放在一个蒸架上，下面接铺好锡纸并装了热水的烤盘

STEP6、将腌料滤出汤汁，留作刷料

STEP7、烤箱200度预热，烤15分钟刷料，烤5分钟，翻面，10分钟，刷料，烤10分钟