STEP1、五花肉洗净，冷水下锅，加三片姜，几段葱白，2大勺（配料外）料酒。水开之后撇去浮末，煮10分钟。关火焖在锅里晾凉，不烫手了再捞出来。筷子能扎透即可

STEP2、煮肉的时候准备辅料。蒜苔洗净切段，胡萝卜切片

STEP3、洋葱切滚刀块，大葱切段，蒜切片，姜切片，备用。喜欢辣一些的亲们可以加几段干辣椒，我们家不太能吃辣，所以就没放。

STEP4、肉煮好以后晾凉后切片备用。

STEP5、锅内不用加油，直接把切好片的肉放在锅内用小火煸炒，炒出油

STEP6、煸炒出油之后把肉盛出来，油留在锅里。

STEP7、如图所示，这是煸炒出来的猪油，留在锅里，就不用再加油了。

STEP8、开火，放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜洋葱爆香

STEP9、中大火，加入五花肉翻炒均匀

STEP10、加入蒜苔和胡萝卜翻炒

STEP11、加入两勺生抽，沿着锅边淋入，加入一勺蚝油

STEP12、加入一小半勺白糖提鲜，口味重的亲们可以加适量盐

STEP13、出锅啦

STEP14、上桌开吃