热菜家常菜
脆爽鸡胗
1、鸡胗里加入盐和生粉是用颗粒的摩擦清理去鸡胗里的泥沙，注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净2、煮鸡胗的时候要凉水下锅，水里加白酒、花椒、姜片和大料是为了去除鸡胗的肉腥味3、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗，这是为了让鸡胗的口感更脆4、拌鸡胗的时候，要先给鸡胗拌调料，然后再加入葱和香菜，防止香菜和葱丝遇盐出水
配料表：
- 鸡胗 （400克）
- 葱 （1段）
- 姜 （1块）
- 八角 （1个）
- 花椒 （1撮）
- 盐 （2小勺）
- 糖 （半小勺）
- 醋 （1小勺）
- 辣椒油 （1小勺）
- 味极鲜 （1小勺）
- 白酒 （1小勺）
- 香菜 （适量）
详细做法：
STEP2、清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）
STEP3、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）
STEP4、鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀
STEP5、加入香菜和葱丝拌匀即可
家常菜做法
- 103/19青团-豆沙和咸蛋黄肉松
- 203/19樱桃酒
- 303/19什锦黄金蛋炒饭
- 405/14家常菜做法：炖鸭腿的做法家庭做法2种家常菜
- 503/19比肉香的西葫芦蒸饺
- 603/19槐花麦饭