STEP1、鸡胗洗净，切薄片。大葱洗净切片。

STEP2、起油锅，倒入大葱翻炒。

STEP3、待葱香味四溢，大葱变软倒入鸡胗翻炒，变色即加盐、少许鸡精起锅，。

STEP4、此种做法维持了鸡胗的鲜嫩多汁，洋溢着葱香。