热菜家常菜
脆辣鸡胗
鸡胗的营养价值：鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目，它有“消食导滞，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。大火爆炒鸡胗才好吃。
配料表：
- 鸡胗
- 榨菜
- 青尖椒
- 红尖椒
- 泡椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 生抽
- 耗油
- 胡椒粉
- 盐
- 油
- 糖
- 料酒
- 干淀粉
- 郫县豆瓣酱
详细做法：
STEP1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
STEP2、锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
STEP3、加腌好的鸡胗大火翻炒
STEP4、翻炒至鸡胗变色
STEP5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
STEP6、加入青蒜翻炒
STEP7、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
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