STEP1、鸡肉切丁，洗好了加味精，鸡精，盐，耗油，抹味，油锅烧油，油温到7成热，下鸡，炸到金黄，捞起。

STEP2、锅里加红油一大钞瓢，清油一瓢，下花椒辣椒，姜蒜，炒香，下鸡，加鸡精，味精，糖一点，胖子鱼少许，麻辣鲜路少许。最后给白酒起锅。