配料表:
详细做法:
STEP1、新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用
STEP2、光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟
STEP3、关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟
STEP4、浸熟的鸡捞出,擦干水分,趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩
STEP5、晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
STEP6、吃之前从冰箱取出
STEP7、斩块装盘,下面垫数片姜
STEP8、上锅蒸约10分钟即可食用
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