STEP1、菠菜去头洗净。鸡胗切三瓣，每瓣切花刀。

STEP2、生姜剥皮，切成姜丝。

STEP3、锅里热油，倒入姜丝爆香。再倒入鸡胗。

STEP4、翻炒一会儿，加料酒，盖上锅盖焖炖。

STEP5、鸡胗八成熟的时候，加白糖翻炒。

STEP6、随即倒入菠菜。即将起锅的时候，加点生抽调味即可。