热菜家常菜
酸辣鸡杂
1、都说鸡血嫩的好吃，可是太嫩了怕有细菌，还是焖一下比较好，不需要放水，所以炒菜时要多放点油； 2、炒这道菜一定要大火爆炒才能出香味； 3、泡豆角生着就能吃，最后放入不会影响它的脆感。
配料表：
- 鸡血 （200克）
- 鸡胗子 （1个）
- 鸡肝 （1块）
- 鸡肠子 （1付）
- 鸡肾 （2个）
- 泡豆角 （1小把）
- 干辣椒 （5个）
- 泡辣椒 （4个）
- 青椒 （1个）
- 姜
- 大蒜
- 食用油
- 盐
- 酱油
- 料酒
详细做法：
STEP1、提前将鸡血打成小块
STEP2、鸡胗子、鸡肝切成小片，鸡肠子切成小段备用
STEP3、锅内油烧热
STEP4、放入除鸡血以外的鸡杂，大火爆炒
STEP5、加入鸡血、泡椒大火爆炒
STEP6、放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜一起炒
STEP7、炒匀后盖上锅盖焖2分钟
STEP8、放入青椒炒匀
STEP9、放入泡豆角一起翻炒，加入盐，炒至出香味即可
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