STEP1、鸡解冻剪指甲剪指甲，不然多膈应啊！

STEP2、给鸡洗个澡，鸡是提前去除内脏的。洗完澡斩成块。

STEP3、锅烧热倒油，放生姜，辣椒，辣椒，桂皮，大蒜，花椒爆香

STEP4、倒入鸡块爆炒，然后加热水焖，放酱油，蚝油，料酒，加入切好的土豆块或者板栗，板栗最好切成2瓣。

STEP5、焖个十来分钟中火收汁，有时间也可以小火收汁，喜欢吃烂肉的可以炖久点，喜欢肉劲道一点的时间炖短一点，最后撒上葱叶拌一拌出锅。

STEP6、出锅，色香味俱全，土鸡比较紧实有嚼劲。