热菜家常菜
香辣鸡心鸡胗
咸味靠生抽调节，不用再放盐。里面还可以加魔芋，也是切成细条，飞水后一起炒。如果爱吃辣，辣椒先用开水烫了泡软，然后切碎炒。
配料表：
- 鸡胗 （二斤）
- 干辣椒 （一大把）
- 蚝油 （适量）
- 姜 （一块）
- 料酒 （适量）
- 麻椒 （十多粒）
- 八角 （1个）
- 大蒜 （半头）
- 生抽 （适量）
- 鲍鱼汁 （适量）
- 鸡心 （二斤）
- 大葱 （一棵）
- 白酒 （一点点）
详细做法：
STEP1、心用剪刀破开，把里面的血块洗干净，也洗干净，一个心4条，条。烧水料酒大料把和心飞水，捞出洗干净备用。锅加油，下麻椒小火炒出麻味，下蒜片姜丝葱丝辣椒炒出香味加入心翻炒出水分后加入蚝油鲍鱼汁白糖和生抽，收汁后加一点白酒，出锅
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