新疆大盘乌鸡

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07乌鸡

干辣椒下完快速倒入鸡肉。特别容易糊！糖色一定要炒到位，这个油亮的程度很重要，淡淡的棕色是酱油无法替代的！干辣椒可以用新疆的二荆条加朝天椒。

配料表：

详细做法：

STEP1、乌鸡斩块焯水，去除血水和浮沫，用冷水冲洗干净。

新疆大盘乌鸡

STEP2、土豆，辣椒，葱姜蒜备用

新疆大盘乌鸡

STEP3、买的专门调料

新疆大盘乌鸡

STEP4、十几种香料可以自己配搭哦

新疆大盘乌鸡

STEP5、热油加糖，炒出糖色，加葱姜蒜花椒，豆瓣酱，加入干辣椒，快速放入鸡块。

新疆大盘乌鸡

STEP6、加沸水，料酒，酱油，加入底味的盐！

新疆大盘乌鸡

STEP7、咕嘟咕嘟，中火收汁，鸡肉熟了，放土豆！快起锅时加青椒。

新疆大盘乌鸡

STEP8、鸡腿…

新疆大盘乌鸡

STEP9、乌鸡皮很有角质，亲戚家的土家乌鸡

新疆大盘乌鸡

STEP10、最爱的部分--拐拐

新疆大盘乌鸡

STEP11、汤汁做得有点干了，正宗新疆大盘鸡，汤色油亮红润，吃完可以加皮带面的！

新疆大盘乌鸡

STEP12、鸡肉

新疆大盘乌鸡

STEP13、土豆

新疆大盘乌鸡