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热菜家常菜

羊肉烩猫耳

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉
  • 羊肉
  • 温水
  • 大葱
  • 尖椒
  • 生抽
  • 料酒

详细做法:

STEP1、取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水

羊肉烩猫耳

STEP2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮

羊肉烩猫耳

STEP3、然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右

羊肉烩猫耳

STEP4、在案板上撒少许干面粉,将饧好的面团揉匀,擀制成厚度约0.5厘米的片状

羊肉烩猫耳

STEP5、用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状

羊肉烩猫耳

STEP6、然后再横向切成大小均匀的面丁,在面丁上撒适量面粉防止粘连

羊肉烩猫耳

STEP7、取一个面丁,在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食

羊肉烩猫耳

STEP8、依次制作其他面丁

羊肉烩猫耳

STEP9、冷水入锅,烧开后放入麻食,大火煮开,中间加1—2次水将麻食煮熟

羊肉烩猫耳

STEP10羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个

羊肉烩猫耳

STEP11、炒锅加热,倒入少许食用油,将葱花、蒜片炒香

羊肉烩猫耳

STEP12、放入羊肉片,淋少许料酒快炒

羊肉烩猫耳

STEP13、放入适量盐、糖、生抽,出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可

羊肉烩猫耳

STEP14、煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉

羊肉烩猫耳


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