STEP1、所有材料洗净，葱分葱白和葱绿，均切丝。羊肉如果是羊腿肉，切片。蒜切碎。

STEP2、调料汁：蒜粒放在碗中，用黄豆酱油“砸”一下，就是猛的倒进去。没过蒜。加少许盐（因为酱油已经是咸的了），糖，可以少加一点淀粉，不喜欢的不放也行。

STEP3、起锅，锅热下油，7分热左右下葱白。炒一会儿后下羊肉。羊肉变色后下葱绿。一起爆炒。

STEP4、炒至葱白软，把料汁倒进去，翻炒。炒一会儿后顺着锅边淋一圈醋。再翻几下出锅即可。