STEP1、鸡爪加姜片焯水，撇去浮沫，煮到筷子可以轻松戳破。

STEP2、捞起来过凉水，最好是冰水。我过凉水之后，在准备配料的间隙，放冰箱冷藏了一会，口感会更好。

STEP3、准备配料

STEP4、配料切碎。柠檬一个切碎，一个切片。

STEP5、切好的配料里加生抽和花椒油拌匀。鸡爪里放盐和白糖拌匀。

STEP6、配料和鸡爪拌一起，加上切片柠檬点缀。

STEP7、来个侧面照。最后，放冰箱冷藏至少4小时。隔夜最好，让鸡爪充分入味。