STEP1、准备好鸡翅和南乳汁，买不到南乳汁也可以直接买红方腐乳，捣碎就好了

STEP2、冰冻的鸡翅要先解冻哦，用刀划几个口子，深可见骨的那种，方便入味

STEP3、南乳汁、生抽，料酒，一点糖，调成酱汁两面酱汁都要裹满，腌制3小时，能过夜更好了

STEP4、下锅前拍一层薄薄的面粉在表面

STEP5、起油锅，下鸡翅。炸到表面起壳了，捞出来，用厨房纸巾吸油。之后油锅加热，再复炸一次，表面变成金红色。

STEP6、两次炸好，捞出吸油。第二次复炸温度比较高，注意不要炸焦了

STEP7、喜欢的话，表面可以加一点点椒盐或者芝麻和其他炸鸡翅比，南乳汁调的味道会略微偏甜，不腻，还有一股很特别的发酵香味，很好吃哦

STEP8、装盘！开吃吧！盘底垫生菜，可以更好的吸油解腻哦