STEP1、腌料汁：把生抽，蚝油，白糖，料酒，胡椒粉，盐巴味精，姜末全部称重好放一个碗里，搅拌均匀备用。

STEP2、像这样改刀下。小鸡腿洗净沥干水，每个鸡腿都改刀下，放入一半的腌料汁，用干净的手揉搓按摩它们，只有用爱的温度才能做出美味的食物，直到腌料汁被吸收后党冰箱冷藏腌制1小时以上。越久越入味，正常早上做晚上吃！（夏天更要冰箱冷藏腌制哈！）

STEP3、吃饭的前一个小时就要准备炸制了。方法是：腌制好的小鸡腿，捞出来裹上少许干淀粉，放入油锅里炸2分钟捞起。此时鸡腿5分熟）此时记得把倒计时打开，一定要满2分钟）

STEP4、炸好的鸡腿，再倒入剩下的一半腌料汁，此时加入一点蒜末和姜末，拌匀，腌制30-60分钟。

STEP5、想吃时候，提前半小时把炸好、制好上锅（记得盖上保鲜膜，不然水汽进去。）蒸20-30分钟即可。蒸，很入味又不上火。