STEP1、用刀切去鸡爪指甲，也可以在买鸡爪时候请老板帮忙切掉。

STEP2、切好的的鸡爪如上图，用温水加2小勺食盐洗净捞出来备用。

STEP3、准备3颗小香葱，5片生姜，和鸡爪放一起备用。

STEP4、锅里加水，倒入葱姜和鸡爪，中小火煮沸，煮沸后在煮5-8分钟。

STEP5、煮的过程中，准备下步操作的材料，生姜5片（丝更好，容易入味，大蒜3片，花椒1小把，辣椒3个段（喜辣可以多放。

STEP6、将煮好的鸡爪捞出来备用。

STEP7、大火加热炒锅，然后倒油（我油倒的少了，热锅凉油，放入准备好的姜蒜花椒辣椒，翻炒出香味后加1大勺豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入鸡爪。

STEP8、加1瓶啤酒没过鸡爪，加1勺盐，4勺白糖（喜欢甜可以多放点，盖上锅盖中小火煮，煮15-20分钟，加1勺老抽。

STEP9、打开锅盖，大火收汁，汤汁多少可以根据个人喜好而定。

STEP10、装盘，再撒上1把小香葱，色香味俱全，香糯可口，入口满满的胶原蛋白，瞬间觉得皮肤都好了很多（错觉ing……）。