1、我用的现成的卤鸡爪。大家要自己卤也没问题。2、我自己烫了红油。大家要用的现成的也没问题。3、卤鸡爪对半切开好入味。4、柠檬汁增加果香。只是挤汁，不把皮丢下去。带皮切片下去腌有可能会染上柠檬皮苦味。5、有百香果也可以加一颗。6、一定要点几滴鱼露。和柠檬味、辣味超级无敌搭！但是要把握好分量。到闻着吃着有咸鲜味但没有海腥味的程度刚刚好。7、黄瓜吃之前拍了腌就好。会爽脆。放着腌太久容易失水蔫儿掉。