STEP1、鸡胗清洗，过开水后切薄片待用。

STEP2、香菜洗净切断，姜蒜切片。

STEP3、老坛泡菜取适量。

STEP4、热锅入油，入姜蒜，热油倒入鸡胗快速翻炒，加入盐少许，生抽少许。炒至鸡胗无血色，加入老坛泡菜翻炒入味。

STEP5、最后加入香菜，随意翻炒断生即可出锅！