STEP1、鸡胸洗干净切成1厘米的肉块，加（盐，老抽，五香粉，辣椒粉，腌制20分钟，加（生姜，蒜瓣，干辣椒，茴香八角，加，好了拿出来丢掉辣椒之类的，用清冲洗干净浮末，沥干倒保鲜袋

STEP2、压压压，擀擀擀，没有擀面杖就用红酒瓶或者圆柱形瓶子

STEP3、擀成越细越好，我的是这样的

STEP4、倒进不粘锅小火翻炒，收干水份，这个时候会有烟，这是水份蒸发的表现，全程小火，我的锅太小，大的不粘锅炒锅干的快

STEP5、炒到一半，肉会蓬松起来，肉丝路也更加明显等到汽蒸发完，差不多20分钟时候，差不多，就慢慢加入橄榄油翻炒，分3次加入

STEP6、翻炒到橄榄油完全被吸收均匀后，关火晾凉装进密封罐，3块鸡胸640克，成品肉松280克