热菜家常菜
爆鸡胗
鸡胗要洗干净，小苏打要适量，不能太多，小苏打的作用可以使鸡胗嫩些。
配料表：
- 鸡胗 （200克）
- 细尖椒 （6根）
- 小米辣椒 （3根）
- 葱姜蒜 （切片备用）
- 白酒 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （1/4勺）
- 味 （1/5勺）
- 糖 （1/4勺）
- 醋 （1/4勺）
- 生抽 （1/4勺）
- 老抽 （1/5勺）
- 小苏打 （1克）
详细做法：
STEP1、将葱姜蒜小米辣椒切成片备用。
STEP2、尖椒切成片备用
STEP3、鸡胗洗干净切成这样的片。
STEP4、切好的鸡胗用，盐味糖，白酒，料酒小苏打腌制20分钟。这是小苏打的量。
STEP5、将腌制好的鸡胗倒入5到6成热的油锅里快速过油至变色捞出备用。
STEP6、锅里留底油少许炒香。
STEP7、放入青辣椒翻炒后放入鸡胗继续翻炒后，关小火。
STEP8、放入生抽，老抽，糖，味精，翻炒均匀。
STEP9、如果觉得不够咸可以根据自己的口味放些盐进行调味，调好味，勾芡出锅即可，也可以出锅前淋些香油。
STEP10、成品是这样。。。。您要是看的不错，您就做吧
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