热菜家常菜
不用水的茴香焖鸡爪
最后大火焖的时候可根据啤酒的余量确定时间，不能剩太多汤汁，也不能太焦。茴香比较冲，不喜欢可换成香菜之类的
配料表：
- 鸡爪 （20只）
- 麻油 （1勺）
- 盐 （5克）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 茴香 （2棵）
- 小米椒 （4个）
- 醋 （2勺）
- 姜 （10片）
- 蒜头 （4瓣）
- 香叶 （5片）
- 八角 （5个）
- 十三香 （1勺）
- 芝麻油 （适量）
- 油 （适量）
- 蚝油 （2
详细做法：
STEP1、姜蒜小米椒剁碎备用
STEP2、姜片，八角，香叶放入锅中加3碗水烧开，用小火烧煮得稍微就一点，大火水开得快不容易出味道。
STEP3、水开后把洗净剪了指甲的鸡脚放入锅中，不用盖盖，小火煮15分钟左右开大火三分钟，具体火候可自行把握。
STEP4、鸡爪煮好后捞出用凉水浸泡几分钟，锅洗净倒油加至七成热。放蚝油鸡爪翻炒两分钟，然后放切好的姜蒜小米椒及老抽生抽料酒醋等其他调料，翻炒均匀后倒入啤酒，小火焖10分钟。然后开大火焖1到3分钟。
STEP5、最后关火放上葱和茴香
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