STEP1、将鸡腿随便划几道口子，在鸡腿里外抹上适量盐（三只鸡腿大概两三勺，放进大碗里（不要用盘子或者浅口碗。放入一瓶盖料酒，鸡腿切口塞姜片，将两根葱打结放入，大葱切段放入。腌制20-30分钟。

STEP2、锅中加，将碗放入，蒸25分钟左右。间差不多用筷子戳戳，能轻松戳穿就可以关。蒸。

STEP3、将剩下的葱切细，少许姜片。鸡腿好后，将碗里的热鸡汤舀出来放进葱碗。

STEP4、开水烧开后，烫一烫菜板（目的是为了杀菌，之前用过菜板切生鸡腿）。鸡腿蒸好后拿出，放凉一点。放在菜板上切成块状。装盘。之前打结的葱已经贡献了全部的价值，为了美观我们选择拿出来丢掉。

STEP5、锅里放少许油，烧热放姜片，关火后将热油快速到入葱碗中。搅拌后均匀淋在切好的鸡腿上。