STEP1、所有食材处理干净

STEP2、然后把鸡胸肉切小丁搅碎

STEP3、把搅碎后的鸡胸肉腌制一下放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿

STEP4、然后再放入25克红酒，搅拌均匀

STEP5、然后依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎

STEP6、用一个大一点儿的容器，然后再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉

STEP7、用手搅拌上劲儿

STEP8、然后再放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了

STEP9、水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放

STEP10、等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动

STEP11、直至肉丸子全部浮起来，捞出

STEP12、锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分

STEP13、用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻室

STEP14、酸辣的

STEP15、番茄汤肉丸我的最爱