STEP1、猪肉用刀剁成泥（也可以用搅拌机打成泥）

STEP2、猪肉剁好以后，装进大的容器，先加蛋清下去搅拌均匀！再加泡打粉（不要一次性加完，分两次加）进去搅拌均匀之后也加木薯粉（不要一次性加完，要分三次加，一次性加完会影响Q弹的？）加点水搅拌至粘稠为至（水不能加太多，太多会稀了一定要刚刚好）就这样子分三次木薯粉和水搅拌至粘稠为至，切记不能太稀

STEP3、搅拌粘稠以后，找个干净的容器，重重的摔打制作好的瘦肉材料（摔打这一步也是为了能起到Q弹作用）

STEP4、以上步骤做好以后，锅里先烧一点开水，然后将瘦肉下锅，30秒左右就可以起锅了

STEP5、起锅以后里面的配料，随自己口味放就行（本人口味重，放了香菜，榨菜，盐，味精，芝麻油等材料）