STEP1、将肉切成方块，洋葱切丝

STEP2、在平底锅里放一小勺油，用纸巾或木勺均匀铺开，大火加热

STEP3、往锅中放入肉块，等到一面煎至焦黄翻面，前后10分钟左右。煎的过程中肉块会有油脂熬出来，所以一开始不必放太多油

STEP4、在煎肉块的过程中，加入胡椒，盐，翻拌

STEP5、待肉块两面都焦黄，且肉汁粘稠的时候，加入洋葱丝，翻炒；继续加入鱼露或生抽，使肉块上色

STEP6、加水至刚好漫过肉块，用中火，静置约20分钟，直到汁水有些许浓稠

STEP7、转小火，加入糖，搅拌均匀后静置一会等待糖的焦化，大概变成深琥珀色的时候收火就可以了