热菜家常菜
子姜田鸡
这道菜必须要辣，盐帮江湖菜都以辣为主，不喜欢吃辣的朋友也可以尝试一下，因为美味是不可抗拒的哦。
配料表：
- 仔姜 （四两）
- 田鸡 （两斤）
- 红椒 （根据个人口味，我是放的四两左右）
- 泡椒 （一两多）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 小青椒 （一两，没有可以不放）
- 香料：
- 八角 （三个）
- 大料 （三个）
- 花椒 （适量）
- 大蒜 （三个）
- 老姜 （一两）
- 料酒 （
详细做法：
STEP1、把田鸡洗净，不要内脏，因为内脏吃多了不好，炒出来也不好看，我是直接叫卖家给我处理了。放少许盐码味，沥干水分备用。
STEP2、把配料准备好备用。
STEP3、仔姜切丝，备用。
STEP4、把所有调料切好之后，准备起锅烧油。
STEP5、油温烧至八成热田鸡爆炒至肉质变成浅金黄色泡椒香、泡椒，泡椒、老，田鸡上色加入开小米辣、仔姜丝。开要没过田鸡。大火烧两钟转小火焖五钟加入味精即可。开饭了哦，一个美味的盐帮江湖菜就完成了。
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