STEP1、〈烫羊肉〉准备一锅清水，水开后将羊肉片下锅，将羊肉烫至变色即可关火。注意：在羊肉片下锅后，要轻轻的不断搅拌，不要让羊肉片粘连在一起。

STEP2、捞出备用上图是已经抄好的羊肉片，放在一边备用。注意：因为烫煮羊肉的时候会有大量血末，所以捞出羊肉片，先要撇一下血末。

STEP3、大火爆炒首先将葱片放锅内，炒香。然后放焯好的羊肉片，大火煸炒。最后生抽调味，生抽的可以观察羊肉片，只要深1到2度即可。

STEP4、出锅啦注意：大葱是这道菜的灵魂，非常重要的体香材料，如果能吃一些葱的朋友，最好多加一些。