STEP1、排骨买回来洗净。推荐使用前排或者排骨边，会更嫩滑。我一般让档主帮忙剁好。精明（懒惰）的师奶懂得保存实力，哈哈！

STEP2、锅里放油，同时放入适量冰糖，炒糖色，中小火。不熟练的直接小火慢慢熬，不过要有耐心。

STEP3、糖都融化，颜色变深，切勿大意烧焦，最后成品会变苦。

STEP4、中大火，加入排骨翻炒

STEP5、加入姜蒜一起爆香

STEP6、排骨变色后，加入一勺酒酿，翻炒

STEP7、加入两勺酱油，继续翻炒

STEP8、加入4勺苹果醋，继续炒吧

STEP9、注意：我用的不是平常直接喝的苹果醋饮料，是这种原浆苹果醋哦。

STEP10、加入热水浸过排骨

STEP11、开大火烧开

STEP12、然后转到砂锅中开炖。面上的泡沫撇掉。

STEP13、炖到排骨肉质软烂，大火收汁。记得多留汤汁用来下饭。

STEP14、小家伙都喜欢豪气的直接用手拿起来吃，一个人吃掉大半锅。