STEP1、肉皮用清水清洗一下，凉水下锅开锅煮5-6分钟，捞出准确小镊子开始去除猪毛

STEP2、把猪皮正反面都用刀刮一下，一定要仔细，多余的油脂都要刮下去

STEP3、一部分切丝，留一块整的

STEP4、锅加入放入肉皮和调理，煮它

STEP5、开锅后去除浮沫

STEP6、整块的肉皮软了就捞出来

STEP7、葱和肉皮切丝，淋上花椒油，放盐

STEP8、拌匀开吃

STEP9、剩下的继续煮，汤汁变浓了，关火，倒在无油无水的容器里，放入冰箱

STEP10、第二天皮冻成形，切小块

STEP11、蒜泥加入香油、生抽、醋调匀

STEP12、开吃