STEP1、金针菇切去根部；

STEP2、淘洗后放在清水中浸饱二十分钟左在；

STEP3、倒出沥水。

STEP4、泡姜、泡海椒切颗。

STEP5、油热、中火，下豆瓣酱、白糖、花椒、泡姜、泡海椒炒香；

STEP6、放入切成粒的肉末；

STEP7、炒至肉末水干；

STEP8、倒入金针菇；

STEP9、翻炒至汁干吐油，铲入小碗压紧、倒扣于盘中，洒少许白芝麻即可。