STEP1、萝卜干清水浸泡二小时左右，其间多次揉搓换财，将过多的盐份析出。泡好后抓干切小粒备用。

STEP2、切好的萝卜干无油中火，略炒干水份。这样做的目的是去除萝卜干的水份，便于下一步更好吸收肉味。

STEP3、姜蒜呛锅后下肉沫炒香，其间放入少许盐和蚝油调味。炒出香味，油脂慢慢淅出，就可以放入炒干的萝卜干。

STEP4、炒干的萝卜干美美地吸收着油脂，当萝卜干香味释放出来时，加点水闷煮一下，让萝卜干的香味和肉味更好地融合在一起。家里没有老抽了，有的话可以放点增色，放点糖味道会更柔和。

STEP5、炒到水收干就可以出锅啦！