热菜家常菜
粉蒸排骨
配料表：
- 排骨 （500克）
- 老抽 （半勺）
- 生抽 （1勺）
- 白味腐乳 （2块）
- 蚝油 （1勺）
- 醪糟 （1勺）
- 五香粉 （适量）
- 郫县豆瓣 （2勺）
- 花椒粉 （半）
- 珍珠米 （100克）
- 糯米 （50克）
- 熟油海椒 （适量）
- 小葱 （适量）
- 香菜 （适量）
- 橄榄油 （半勺）<
详细做法：
STEP2、带手套给混合调料的排骨仔细按摩，码味半小时。
STEP3、炒锅预热，放珍珠米和糯米，小火炒制。
STEP4、到米发黄就好了，用料理机打成粉末。
STEP5、把制作好的蒸肉米粉和花椒粉混合，再和腌制好的排骨混合均匀。
STEP6、土豆切块放入焙碟垫底，再把排骨放上面。
STEP7、蒸锅放水烧开，把焙碟放上盖锅盖中火蒸1小时。
STEP8、蒸好装盘，撒上葱花，还可以浇一点红油。
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