STEP1、准备食材，茄子手撕成条，蒜切末，香菜切段备用

STEP2、起锅烧油，油热下肉末翻炒至焦黄色，加适量盐翻炒几下，下茄子翻炒均匀后加入黄豆酱，翻炒一会后加入适量水

STEP3、炖至软烂后就可以出锅了，出锅前加入蒜末和香菜翻炒均匀就可以了。

STEP4、很简单，泡汤很下饭。