STEP1、排骨放锅内焯水放料酒，去掉浮沫，冷水冲洗，沥干水分备用。

STEP2、油锅烧热放入大蒜和姜片，爆炒。

STEP3、放入排骨，两面煎黄。

STEP4、煎黄后放入盐、醋、生抽、酱油、冰糖调味，中小火收干水分即可。

STEP5、小孩很喜欢，有点偏甜口，下次可以减少冰糖用量（或者放白糖也可以）