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热菜家常菜

匈牙利烩牛肉

2022-03-19 10:41:07

喜欢吃辣可以多放辣椒粉和黑胡椒才够味!!!!

配料表:

  • 牛肉 (250g)
  • 洋葱 (一个)
  • 柠檬 (一个(其实有没有都行))
  • 酸黄瓜汁 (50ml(家里没酸黄瓜了,我没放))
  • 大蒜 (两瓣)
  • 番茄酱 (25ml)
  • 橄榄油 (25ml)
  • 辣椒粉 (适量)
  • 香叶 (一片)
  • 百里香,小茴香 (适量)
  • 盐 (5g)
  • 黑胡椒粉 (5g)
  • 芥末子 (5g(我没放,我

详细做法:

STEP1牛肉洗净,沥干水分,切成1cm左右的小块。调入黑胡椒粉,盐,辣椒粉,拌匀后放入腌制半小时左右。

STEP2、洋葱洗净,切同牛肉大小的块儿。柠檬洗净,擦出柠檬皮屑备用。大蒜拍碎。

STEP3、中火烧热橄榄油,把肉煎至上色盛出。

STEP4、锅中留底油,放入洋葱块,大蒜碎,百里香,小茴香,辣椒粉,芥末子,香叶炒香(香料我直接用意大利综合香料代替了,还放了两个番茄)。调入番茄酱拌炒片刻,因为讨厌番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意面酱~!然后加入酸黄瓜汁(我没有……),适量清水及煎好的牛肉煮制(做饭的时候喝着酒,就顺手倒了不到一杯红酒下去,炖出来好香!)。新手注意:大火煮开转小火!!!

STEP5、原菜谱没说炖多久,但提到在匈牙利,肉炖到七成熟就可以上桌了。人家这种可爱的女孩子怎么能成半生的肉嘛~~~吓都吓死了~所以我炖了一个小时肉就烂烂的香香的~!前提是肉要切小一点!临出锅加盐和黑胡椒就ok~最后加柠檬皮屑装一下B就好啦!


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