STEP1、将牛肉焯水备用。做酱牛肉呢，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃

STEP2、焯好的牛肉放入电压力煲，加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜，适量老抽、盐、鸡精。加水没过牛肉，选择牛腩羊肉功能，设定30分钟。如果不用高压锅的话，需要煮2~3小时才能令牛腱子肉熟透

STEP3、盛出后切片装盘。可以根据个人口味调一些酱汁搭配，比如蒜泥汁