水晶鸡里脊

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07里脊水晶水晶鸡

1视频里，鸡里脊是一块一块拎起来拍掉多余的淀粉后下锅。但本人很懒，漏勺抖抖就下锅了，致使成品表面不是很爽滑，有点粘。2调料按个人口味调就好，没必要按这个食谱的来3感觉芥末好万能，不管拌什么，加丢丢下去就很爽口开胃

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡里脊去筋，去膜，去掉边角碎掉的地方

水晶鸡里脊

STEP2、由上往下拉，斜切厚片。烧半锅水。

水晶鸡里脊

STEP3、切好后，用厨房用纸洗掉表面的水分，放入淀粉

水晶鸡里脊

STEP4、拌匀成上图的样子。

水晶鸡里脊

STEP5、轻拍漏勺边缘，把多余的粉抖掉

水晶鸡里脊

STEP6、水滚后，放入鸡里脊

水晶鸡里脊

STEP7、用勺背推几下，防黏连，大火，煮两分钟

水晶鸡里脊

STEP8、用漏勺舀出放入冰水内

水晶鸡里脊

STEP9、降至常温后，舀出，放到厨房用纸上，稍微吸掉表面水分

水晶鸡里脊

STEP10、按分量混合以上酱料，可按个人口味增加其它调味料

水晶鸡里脊

STEP11、将这两盆混合一起拌匀即可

水晶鸡里脊