STEP1、倒入油小火炒花椒粒，炒出香味儿后捞出，捞出后放蒜和干辣椒炒香。再放四川大红袍翻炒。

STEP2、放入大头菜大火炒，不断翻炒顺便放入盐、酱油、十三香、鸡精调味继续翻炒，然后放入火腿肠，炒的差不多就关火盖锅盖闷一会儿。

STEP3、焖一会儿以后再开火翻炒，然后盛出。